DESENVOLVIMENTO DE UMA KOMBUCHA SABORIZADA COM ABACAXI (Ananas Comosus) E JAMBU (Acmella oleracea)

Autores

  • Paulina Manoela Mineiro Filho IFRR-CNP
  • Taynara Alves Parente IFRR-CNP
  • Brayan Sebastian Aguiar Paraíso IFRR-CNP
  • Ronielly Barbosa Soares IFRR-CNP
  • Maria Caroline da Silva Nogueira IFRR-CNP
  • Luan Icaro Freitas Pinto IFRR-CNP

Palavras-chave:

Abacaxi,, Analise,, Bebida,, Jambu,, Kombucha.

Resumo

O objetivo foi desenvolver uma bebida fermentada a base de abacaxi e jambu e caracterizá-la através de análises físico-químicas e análises tecnológicas.

Downloads

Publicado

2024-08-05

Edição

v. 8 n. 1 (2022): X Fórum de Integração Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação Tecnológica do IFRR

Seção

Resumos Simples