DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA GASEIFICADA À BASE DE MURICI (Byrsonima crassifolia L. Kunth) PELO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO NATURAL

Autores

  • na Ferreira Da Silva IFRR
  • Maria Caroline Da Silva Nogueira IFRR
  • Anderson PereiraSandra De Sousa Abreu IFRR
  • Valdinei Moreira Dos Santos IFRR

Palavras-chave:

Bioquímica; Vegetal; Leveduras; Microrganismos.

Resumo

O objetivo deste trabalho é desenvolver um produto com características regionais, que possam possibilitar alternativas saldáveis de bebidas não alcoólicas e utilizar uma fruta que possui características nutricionais benéficas.

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Publicado

2025-02-07

Edição

v. 9 n. 1 (2023): XI Fórum de Integração Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação Tecnológica do IFRR

Seção

Iniciação Científica e Tecnológica