PERFIL DE CONSUMO DE CARNE DE AVES DOS ALUNOS DO TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA DO IFRR CAMPUS AMAJARI

Abstract

A avicultura brasileira envolve a produção de carne de vários tipos de aves como as galinhas, as codornas, os marrecos, os patos, os perus, etc. Conhecer as preferências e o comportamento dos consumidores tem sido uma importante área de estudo. Os hábitos alimentares possuem características culturais e regionais distintas, conforme o produto e o tipo de consumidor. Objetivou-se em esse trabalho determinar quais são as principais características que fazem com que os entrevistados apreciem ou não o consumo de carne de aves, diagnosticando os pontos negativos relatados por eles, que se apresentam como um entrave ao aumento do consumo local de produtos oriundos da avicultura.