PERFIL DE CONSUMO DE OVOS DOS ALUNOS DO TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA DO IFRR CAMPUS AMAJARI

Abstract

O ovo é considerado um alimento nutricionalmente completo e ideal para o consumo, possui preço acessível e é consumido mundialmente. Apresenta vitaminas e minerais importantes para a homeostase do organismo, e é uma proteína de origem animal que fornece aminoácidos essenciais ou seja aqueles que nosso corpo é incapaz de sintetizar. Conhecer as preferências e o comportamento dos consumidores tem sido uma importante área de estudo. Os hábitos alimentares possuem características culturais e regionais distintas, conforme o produto e o tipo de consumidor. Desta forma, o objetivo deste trabalho é determinar quais são as principais características que fazem com que os entrevistados apreciem ou não o consumo de ovos, diagnosticando os pontos negativos relatados por eles, que se apresentam como um entrave ao aumento do consumo local de produtos oriundos da avicultura.