DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS GASEIFICADAS À BASE DE MURICI (Byrsonima crassifolia L. Kunth) PELO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO NATURAL

Authors

  • Ana Ferreira da Silva IFRR
  • Valdinei Moreira Santos IFRR

Keywords:

Bioquímica;, Vegetal;, Leveduras;, Microrganismos.

Abstract

O objetivo da pesquisa foi desenvolver um  produto  à  base  de  murici,  com  o  intuito  de  fornecer  ao  mercado  uma  opção  de  produção de bebida saudável para a população.

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Published

2024-07-25

Issue

Vol. 3 No. 1 (2023): Cadernos ENIC-ENEDTI

Section

Resumos Expandidos

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