DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS GASEIFICADAS À BASE DE MURICI (Byrsonima crassifolia L. Kunth) PELO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO NATURAL

Autores

  • Ana Ferreira da Silva IFRR
  • Valdinei Moreira Santos IFRR

Palavras-chave:

Bioquímica;, Vegetal;, Leveduras;, Microrganismos.

Resumo

O objetivo da pesquisa foi desenvolver um  produto  à  base  de  murici,  com  o  intuito  de  fornecer  ao  mercado  uma  opção  de  produção de bebida saudável para a população.

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Publicado

07/25/2024

Edição

v. 3 n. 1 (2023): Cadernos ENIC-ENEDTI

Seção

Resumos Expandidos

Licença

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